Стерилизација хране је витална и неопходна карика у прехрамбеној индустрији. Не само да продужава рок трајања хране, већ и обезбеђује сигурност хране. Овај процес не само да може убити патогене бактерије, већ и уништити животну средину микроорганизама. Ово ефикасно спречава кварење хране, продужава рок трајања хране и смањује ризике за безбедност хране.
Високотемпературна стерилизација је нарочито честа у примени технологије прераде конзервиране хране. Загревањем до средине високе температуре од 121°Ц, штетни микроорганизми и патогени у конзервираној храни могу се потпуно елиминисати, укључујући Есцхерицхиа цоли, Стрептоцоццус ауреус, споре ботулизма, итд. Посебно, технологија стерилизације на високим температурама је показала одличне могућности стерилизације за патогене који могу произвести смртоносне токсине.
Поред тога, реторта за храну или конзервисану храну, као ефикасно средство за стерилизацију не-киселих намирница (пХ>4,6), игра важну улогу у обезбеђивању безбедности хране. Током процеса стерилизације, строго контролишемо температуру унутар амбалаже за храну или конзерве како бисмо осигурали да се одржава у одговарајућем опсегу од 100°Ц до 147°Ц. Истовремено, прецизно постављамо и извршавамо одговарајуће грејање, константну температуру и време хлађења према карактеристикама различитих производа како бисмо осигурали да ефекат обраде сваке серије прерађених производа достигне најбоље стање, чиме се у потпуности потврђује поузданост и ефикасност процеса стерилизације.
Време поста: Јун-04-2024