Стерилизација хране је витална и неопходна карика у прехрамбеној индустрији. Она не само да продужава рок трајања хране, већ и осигурава безбедност хране. Овај процес не само да може убити патогене бактерије, већ и уништити животну средину микроорганизама. Ово ефикасно спречава кварење хране, продужава рок трајања хране и смањује ризике по безбедност хране.
Стерилизација на високој температури је посебно честа у примени технологије прераде конзервиране хране. Загревањем на високу температуру од 121°C, штетни микроорганизми и патогени у конзервираној храни могу се потпуно елиминисати, укључујући Escherichia coli, Streptococcus aureus, споре ботулизма итд. Посебно је технологија стерилизације на високим температурама показала одличне могућности стерилизације за патогене који могу произвести смртоносне токсине.
Поред тога, реторте за храну или конзервирану храну, као ефикасни алати за стерилизацију некиселих намирница (pH>4,6), играју важну улогу у обезбеђивању безбедности хране. Током процеса стерилизације, строго контролишемо температуру унутар амбалаже хране или конзервираног материјала како бисмо осигурали да се она одржава у одговарајућем опсегу од 100...°Ц до 147°C. Истовремено, прецизно подешавамо и извршавамо одговарајуће време загревања, константне температуре и хлађења у складу са карактеристикама различитих производа како бисмо осигурали да ефекат обраде сваке серије прерађених производа достигне најбоље стање, чиме се у потпуности потврђује поузданост и ефикасност процеса стерилизације.
Време објаве: 04. јун 2024.