-
Стерилизација хране није само загревање производа на одређену температуру. За храну високог вискозитета, прави изазов је да ли топлота може ефикасно да продре у производ и осигура да сваки део достигне потребне услове стерилизације. Чак и ако температура опреме достигне...Прочитајте више»
-
Одговарајући интензитет стерилизације може гарантовати безбедност хране. Међутим, прекомерна стерилизација на високој температури ће приметно погоршати укус и арому хране. Ова прекомерна стерилизација има неповољан утицај на млечне производе, оброке готове за јело, грицкалице, пића и...Прочитајте више»
-
У преради хране, бубрење кеса је чест проблем који негативно утиче на квалитет производа и репутацију бренда, манифестујући се посебно као испупчење или деформација амбалаже, а у тешким случајевима доводи до оштећења амбалаже или кварења садржаја. Бубрење кеса ретко је резултат само једног фактора;...Прочитајте више»
-
Зашто се резултати стерилизације разликују чак и на истој температури од 121°C? — У прехрамбеној индустрији, многе компаније имају уобичајену заблуду у вези са стерилизацијом на високој температури: „Ако се производ стерилише на 121°C, мора бити безбедан.“ Међутим, у стварној производњи, следеће с...Прочитајте више»
-
Како потрошња наставља да расте, сектор готове хране се све више окреће ка премиум, функционалним и хранљивим производима. Као репрезентативна нишна категорија, каша од рибљег меса је брзо стекла пажњу тржишта комбинујући „нутритивну вредност“ са „практичношћу спремне за јело“....Прочитајте више»
-
Како тржиште комплементарне хране за одојчад и малу децу наставља да расте, потражња потрошача се постепено помера са основног очекивања „безбедности и контролисаности“ на свеобухватни фокус на „безбедност, исхрану и квалитет“. У том контексту, термичка обрада...Прочитајте више»
-
Обрада у реторти представља темељну технологију у модерној производњи хране, омогућавајући производњу готових оброка (RTE) који се могу чувати на собној температури и не захтевају хлађење. Ова метода термичке стерилизације трансформисала је прехрамбену индустрију задовољавајући глобалне захтеве за практичним, безбедним и...Прочитајте више»
-
Сир, често назван „златом млека“, цењен је због богатог садржаја протеина и калцијума. Његова популарност довела је до пораста прерађених производа као што су штапићи сира, који сада играју важну улогу на тржишту. У производњи сира, контрола микроба је кључна за квалитет производа, укус...Прочитајте више»
-
Обрада у реторти представља темељну технологију у модерној производњи хране, омогућавајући производњу готових оброка (RTE) који се могу чувати на собној температури и не захтевају хлађење. Ова метода термичке стерилизације трансформисала је прехрамбену индустрију задовољавајући глобалне захтеве за практичним, безбедним, ...Прочитајте више»
-
Заиста нам је част да прославимо отварање нове фабрике нашег клијента — значајну прекретницу у њиховом расту и доказ нашег партнерства. Погон поседује три потпуно аутоматизоване линије за стерилизацију у ретортама које је дизајнирао DTS. Користећи наше стручно знање у технологији стерилизације...Прочитајте више»
-
Недавно је лансирана реторта за урањање у воду, посебно дизајнирана за вакуумски паковане месне производе. Она нуди прилагођена решења за проблеме попут неравномерног загревања, деформације паковања и губитка укуса током стерилизације, пружајући нову могућност месним предузећима за побољшање производње...Прочитајте више»
-
Традиционалне методе стерилизације за производњу конзервиране рибе суочавају се са критичним изазовима широм света: Безбедносни ризици: Неодговарајуће браве врата реторте ризикују од случајног отварања (нпр. под притиском), што доводи до просипања на високој температури; застареле механичке браве се често временом олабављују. Неуједначен квалитет...Прочитајте више»