Квалитет и укус конзервиране туне директно су погођени опремом за стерилизацију високе температуре. Поуздана опрема за стерилизацију високе температуре може одржати природни укус производа током продужавања рока трајања производа на здрав начин и постизање ефикасне производње.
Квалитет конзервиране туњевине уско је повезан са процесом стерилизације од високе температуре Стерилизација реттор. Стерилизација високе температуре је веома критични процес у преради конзервиране туњевине. Његова главна сврха је да се елиминише патогене споре и микроорганизме у њему да продуже рок трајања конзервираних риба. Услови топлотне стерилизације имају значајан утицај на квалитет конзервиране туњевине, укључујући боју, текстуру, задржавање хранљивих материја и безбедности.
Према истраживању, када се користи сликоване стерилизације високе температуре да стерилише конзервирану туњевину, користећи одговарајућу већу температуру за високу температуру и краткотрајну стерилизацију може смањити негативан утицај на квалитет конзервиране туњевине. На пример, откривено је да је у поређењу са стерилизацијом од 110 ° Ц, помоћу температуре стерилизације од 116 ° Ц, 121 ° Ц, 121 ° Ц, 121 ° Ц, 121 ° Ц, 124 ° Ц, и 127 ° Ц, а 127 ° Ц, смањено време стерилизације за 58,94%, 60,98%, односно 74,19%, односно 74,19%. % и 78,46% у једној студији. Истовремено, стерилизација високе температуре такође може значајно смањити вредност Ц вредности и Ц / Ф0, што показује да сирилизација високе температуре помаже у одржавању квалитета конзервиране туњевине.
Поред тога, висока температура стерилизација такође може побољшати нека сензорна својства конзервиране туњевине, као што су тврдоћа и боја, што може учинити конзервирану туњевину визуелно привлачније. Међутим, такође би требало напоменути да иако висока температура стерилизација помаже у побољшању квалитета, превисока температура може довести до повећања вредности ТБА, која се може повезати са оксидационим реакцијама. Потребно је правилно контролисати процес стерилизације високе температуре у стварној производњи.
ДТС Стерилизер високих температура се разликује од осталих стерилизатора у томе што може постићи брзо грејање и прецизну температуру и контролу притиска кроз напредне системе за контролу температуре и притиска. У стерилизацији конзервиране туњевине, наш стерилизатор се може прилагодити производима различитих спецификација амбалаже и поставити различите процесе према различитим карактеристикама производа за постизање најбољег ефекта стерилизације.
Укратко, услови стерилизације високих температура и аутоклава високог притиска имају директан утицај на квалитет конзервиране туњевине. Одабиром аутоклава високог притиска са поузданим перформансама и подешавањем разумне температуре стерилизације и време не само да не само да обезбеди сигурност хране, већ и задржите исхрану и укус туне што је више могуће, на тај начин побољшавају општи квалитет производа.
Вријеме поште: ЈУЛ-17-2024