Од МРЕ (оброци спремни за јело) на конзервирану пилетину и туњевину. Од камповања хране до тренутака резанци, супе и пиринча у умаци.
Многи горе наведени производи имају једну заједничку главну тачку: они су примери топлотне хране високе температуре које се чувају у конзервираном и у пакућеном облику - такви производи често имају рок трајања у распону од једне године до 26 месеци под правим еколошким условима. Његов рок трајања далеко прелази традиционалну паковање хране.
Стерилизација високотемпетерноаризације готових оброка је важна метода прераде хране која је усмерена на обезбеђивање сигурности хране и продужити живот од рока.
Шта је топлотно лечење топлоте високе температуре?
Шта је топлотно лечење топлоте високе температуре? Третман високих температура укључује топлотну пречишћавање производа (и њихово паковање) за уклањање бактерија и микроорганизама у њима, чинећи их сигурним и квалитетним, чинећи их здравим и продужавањем рока трајања производа.
Процес стерилизације у суштини укључује гријање хране на високу температуру након паковања. Типични процес топлоте са високим температурама укључује паковање хране у торбе (или друге облике), заптивање, а затим га загревати на око 121 ° Ц да би то постигло.
Ево неких кључних информација о стерилизацији оброка готових за јело:
1.Принципле од стерилизације високе температуре: метода стерилизације високе температуре постиже сврху уклањања микроорганизама као што су бактерије, гљивице и вирусе излажења хране у одређено време и одређени ниво температуре, користећи температуру већу од температуре виших од температуре толеранције микроорганизми за стерилизацију. Ово је ефикасна метода стерилизације која значајно може смањити број микроорганизама у храни.
2 Температура и време стерилизације: Температура и време стерилизације високе температуре варирају у зависности од врсте захтева за храну и стерилизације. Обично ће температура стерилизације бити изнад 100 ° Ц, а време стерилизације ће такође варирати у зависности од дебљине хране и врсте микроорганизама. Генерално гледано, то је виша температура стерилизације, краће време потребно.
3. Опрема за стерилизацију: Да би се извршила третман високих температура, потребна је посебна опрема за стерилизацију, попут реторта стерилизације високе температуре. Ови уређаји су обично отпорни на високе температуре и притиске и могу осигурати да се храна равномерно загрева током процеса стерилизације.
4. Евалуација ефекта стерилизације: Након завршетка третмана стерилизације високе температуре, ефекат стерилизације хране треба да се процени. То се обично постиже тестирањем броја микроорганизама у храни како би се осигурао да испуни сигурносне стандарде.
Треба напоменути да стерилизација високе температуре може имати одређени утицај на хранљиве садржаје и укус хране. Због тога је потребно пронаћи најприкладнији процес стерилизације током стерилизације како би се смањила утицај високе температуре на храну. Укратко, стерилизација високог температуре спремне јелене оброке је важан корак да се осигура сигурност хране и продужи живот рока. Кроз разуман избор процеса и опреме стерилизације могу се обезбедити сигурност и квалитет хране.
МРЕ, Стерилизинг Реторт, Реторт
Вријеме поште: мај-11-2024