Готова јела освојила су срца гурмана својом практичношћу, хранљивошћу, укусом и богатом разноврсношћу као популарна посластица у ери брзог темпа. Међутим, није лако одржавати готова јела здрава и укусна на собној температури и дуго их чувати. Овде долази наш високотемпературни стерилизатор.
Постоји много врста готових јела и разних паковања, а најчешће су пластичне чиније, кесе, кутије од алуминијумске фолије, шоље итд. При стерилизацији готових јела треба обратити пажњу на следеће две тачке:
Процес стерилизације:
Када се за стерилизацију користи високотемпературни стерилизатор, потребно је поставити одговарајући процес стерилизације и формулисати одговарајући процес стерилизације према садржају и паковању производа, како би се осигурало да производ може да испуни комерцијалне стандарде стерилности док узимајући у обзир боју и укус производа и интегритет и лепоту амбалаже. Прецизна технологија стерилизације може осигурати да оброци спремни за јело и даље могу одржати свежину и сигурност хране без додавања било каквих конзерванса.
Технологија стерилизације:
Приликом одабира високотемпературног стерилизатора, најважније је да изаберете онај који одговара вашем производу. На пример, крутост материјала за паковање инстант пиринча у кутијама од алуминијумске фолије је релативно слаба, а паковање је врло лако деформисати током стерилизације на високој температури. Температура и притисак током процеса стерилизације морају бити прецизни и флексибилни како би се прилагодили променама у паковању. Због тога је за стерилизацију препоручљиво користити стерилизатор у спреју. Стерилизатор у спреју има прецизну контролу температуре и притиска током стерилизације, а систем контроле притиска се може континуирано прилагођавати променама притиска паковања током стерилизације на високој температури, обезбеђујући естетику паковања производа.
Стерилизацијом високотемпературног стерилизатора може се одржати свежина, укус и квалитет хране, продужити рок трајања готових јела и избећи кварење и отпад хране. Високотемпературни стерилизатори могу значајно побољшати безбедност хране убијањем патогених бактерија и микроорганизама. Како се рок трајања хране продужава, унапређење технологије стерилизације на високим температурама пружа веће тржишне могућности за произвођаче готових оброка.
Време поста: 14.08.2024