У производном процесу прехрамбене индустрије, стерилизатор за вакуумско паковање игра виталну улогу. То је кључна опрема за обезбеђивање безбедности хране и продужење рока трајања хране. Генерално говорећи, вакуумски паковани месни производи највероватније имају „испупчење кесе“ без додавања конзерванса, затим следе течни млечни производи, а производи који садрже много животињских и биљних уља су на трећем месту. Ако храна прекорачи рок трајања или се не складишти на наведеној температури под условима складиштења на ниској температури, то такође може изазвати „испупчење кесе“. Па како да спречимо „испупчење кесе“ и кварење вакуумски пакованих производа?
Стерилизатор за вакуумско паковање је специјално дизајниран за вакуумско паковање хране. Користи прецизно контролисану технологију обраде на високој температури, која може ефикасно елиминисати бактерије, микроорганизме, споре и друге микроорганизме у храни и изградити чврсту линију одбране за дугорочно очување хране.
Након што је производ обрађен, он се претходно пакује вакуумским паковањем. Вакуумском технологијом, ваздух из кесе за паковање хране се потпуно екстрахује како би се формирало вакуумско стање. Овај процес не само да ефикасно елиминише кисеоник у паковању, смањује реакцију оксидације и спречава кварење хране, већ и осигурава да храна чврсто приања уз паковање, смањује сударе и екструзију који се могу догодити током транспорта, чиме се одржава интегритет и изглед хране.
Храна ће бити стављена у корпе и послата у стерилизатор након што је вакуумско паковање завршено, а стерилизатор ће затим ући у фазу стерилизације на порасту температуре. У овој фази, стерилизатор загрева температуру у стерилизатору до унапред подешене температуре стерилизације, која је генерално подешена на око 121°C. У тако високотемпературном окружењу, већина микроорганизама и патогених спора биће потпуно елиминисана, чиме се осигурава да се храна неће покварити услед микробне контаминације током накнадног складиштења и транспорта. Време и температура стерилизације на високој температури морају бити прецизно дизајнирани према врсти хране и материјала за паковање како би се постигао најбољи ефекат стерилизације, а истовремено избегло оштећење укуса и нутритивне вредности хране.
Поред функције стерилизације, стерилизатор за вакуумско паковање такође има предности високе аутоматизације, једноставног руковања и високе ефикасности производње, што је погодно за компаније за прераду хране свих величина. DTS стерилизатор је опремљен напредним системом управљања који може прецизно да контролише температуру, притисак и време како би се осигурало да свака серија хране може постићи конзистентне ефекте стерилизације, чиме се побољшава уједначеност и стабилност производње.
Поред тога, избор материјала и дизајн стерилизатора су такође веома посебни. Обично се користи нерђајући челик отпоран на високе температуре и корозију како би се осигурала издржљивост и хигијенска безбедност опреме. DTS вам може пружити професионална решења за стерилизацију. Слободно нас контактирајте у било ком тренутку.
Време објаве: 06.09.2024.