Недавно је лансирана реторта за урањање у воду, посебно дизајнирана за вакуумски паковане месне производе. Она нуди прилагођена решења за проблеме попут неравномерног загревања, деформације паковања и губитка укуса током стерилизације, пружајући нову могућност месним предузећима за побољшање ефикасности производње и квалитета производа.
Технологија пребацивања протока течности у реторти флексибилно подешава смер протока воде, стварајући равномерни проток воде у било ком вертикалном или хоризонталном положају. Ово осигурава да вода покрива свако вакуумско паковање, укључујући и оно у средини наслаганих послужавника, елиминишући мртве зоне стерилизације и избегавајући безбедносне ризике од непотпуне локалне стерилизације. У међувремену, узгон воде уравнотежује унутрашњи и спољашњи притисак вакуумских кеса под високим температурама, смањујући деформацију и ломљење паковања и смањујући стопу одбацивања производа.
За вакуумски паковано месо попут динстаних производа или млевеног меса, функција ротирајућег мешања реторте помаже да се месо високог вискозитета брзо загреје, обезбеђујући равномерну расподелу температуре између средишта и површине чак и за велике комаде меса. Његов режим „краткотрајне високе температуре“ започиње стерилизацију претходно загрејаном врућом водом, а уз компензацију температуре паре, брзо стерилише у опсегу од 110-135℃ како би елиминисао патогене бактерије попут листерије. Такође скраћује време излагања високој температури, смањујући жилаво месо и губитак укуса, а истовремено продужава рок трајања.
Направљена од нерђајућег челика 304, реторта се лако чисти и отпорна је на остатке уља. Њена хоризонтална структура са подесивим тацнама одговара различитим величинама вакуумских кеса. Аутоматска контрола PLC-ом подржава унапред подешене параметре и даљинско праћење за лак рад и праћење производње, док систем за рекуперацију топле воде смањује потрошњу енергије, што је погодно за потребе масовне производње предузећа.
Време објаве: 14. новембар 2025.