Конзервирана храна, као што име каже, је конзервисана, помињање конзерве, верујем да прво што пада на памет је његов дуг рок трајања, као и технологија и напоран рад адитива и конзерванса. Међутим, а ови стереотипи су супротни, конзервираној храни у ствари нису потребни ти адитиви и конзерванси могу дуго да уштеде, она има своје антикорозивне трикове.
Хајде да сазнамо више о разлозима дугог рока трајања конзервиране робе. Општи рок трајања конзервиране робе је између једне до три године, у ствари, разлог зашто се може остварити ултра-дуг рок трајања има два важна разлога. Прво, то је ултра-високо запечаћено окружење и ултра-висок садржај шећера и соли, конзервирана храна се прво стерилише процесом како би се убио бактеријски остатак, у вакууму, као и висок шећер, висок садржај соли да би се даље инхибирала репродукција бактерија и након тога, у складиштењу само треба да се чува у хладном и сувом окружењу како би се избегао утицај оштећења амбалаже, може се чувати дуго времена.
Друга тачка, али и најважнија тачка је процес стерилизације конзервиране робе, општи материјали за паковање конзервиране робе су лимене плоче, у стерилизацији не само да би се осигурало да је стерилизација темељна, већ и да се осигура да стерилизација не уништи материјал за паковање, да би се задржао оригинални укус хране, што није лако учинити, тако да сада велики произвођачи конзервиране хране од лимене плоче у основи користе парни ротациони котлић стерилизација, не само да је ефекат стерилизације добар, не уништавајте материјал паковања хране, већ и максимизирајте ефекат стерилизације, а не да уништите храну! материјал за паковање, али и да обезбеди максималан укус. Поред тога, према материјалима паковања и садржају производа различите опреме за стерилизацију нису исти, на пример, слатка и густа каша, генерално користите ротациони котлић за стерилизацију воденог купатила, који има велику брзину преноса топлоте, ефекат стерилизације је добар, али такође неће довести до унутрашњег таложења каше слојевите да уништи укус.
Видите овде да ли разумете како се конзервирана роба чува?
Време поста: Сеп-07-2023