Стерилизујућа реторта у прехрамбеној индустрији је кључна опрема, користи се за обраду месних производа, протеинских напитака, чаја, кафе итд. под високим температуром и високим притиском како би се убиле бактерије и продужио рок трајања.
Принцип рада стерилизационе реторте углавном обухвата кључне везе као што су термичка обрада, контрола температуре и употреба паре или вруће воде као медијума за пренос топлоте. Током рада, ефикасна стерилизација хране или других материјала постиже се низом процеса као што су загревање, стерилизација и хлађење. Овај процес обезбеђује стабилност ефекта стерилизације и квалитет производа.
Постоје различите врсте реторти за стерилизацију, углавном подељене у две категорије: статички тип и ротациони тип. Међу статичким стерилизаторима, уобичајени типови укључују парне стерилизаторе, стерилизаторе урањањем у воду, стерилизаторе прскањем воде и стерилизаторе парним ваздухом. Ротациона стерилизујућа реторта је погоднија за производе са већим вискозитетом, као што су каша, кондензовано млеко, испарено млеко итд. Током процеса стерилизације, ова опрема може учинити да се стерилисани производи ротирају за 360 степени у свим правцима унутар кавеза. Ово не само да помаже у побољшању ефикасности преноса топлоте, већ и ефикасно скраћује време стерилизације, уз очување укуса хране и интегритета амбалаже, чиме се побољшава укупни квалитет производа.
Приликом избора одговарајуће реторте, потребно је свеобухватно узети у обзир многе факторе као што су тачност контроле температуре, једнообразност расподеле топлоте, облик паковања производа и карактеристике производа. За паковање које садржи ваздух, стаклене боце или производе са високим захтевима за изглед, требало би да се одлучите за реторте за стерилизацију са флексибилнијим функцијама контроле температуре и притиска ваздуха, као што је опрема за стерилизацију распршивањем. Ова врста опреме може ефикасно спречити деформацију производа и осигурати квалитет производа кроз технологију линеарне контроле температуре и притиска. За производе упаковане у лимену плочу, због своје јаке крутости, пара се може директно користити за загревање без потребе за индиректним загревањем путем других медија. Овај потез не само да значајно побољшава брзину загревања и ефикасност стерилизације, већ и помаже у смањењу трошкова производње и оптимизацији економских користи.
Поред тога, током процеса куповине, морате одабрати произвођача са формалном лиценцом за производњу посуда под притиском како бисте осигурали квалитет и безбедност производа, јер је реторта посуда под притиском. Истовремено, одговарајући модел и начин рада треба пажљиво одабрати на основу дневне производње и потреба фабрике за аутоматизованом производњом, како би се осигурало да реторта може у потпуности задовољити стварне производне потребе фабрике.
Време објаве: 11. јун 2024.