Повратни притисак у стерилизаторуодноси се на вештачки притисак који се примењује унутарстерилизатортоком процеса стерилизације. Овај притисак је нешто већи од унутрашњег притиска лименки или контејнера за паковање. Компримовани ваздух се уводи устерилизаторда би се постигао овај притисак, познат као „против притисак“. Главна сврха додавања повратног притиска у астерилизаторје да се спречи деформација или ломљење амбалаже услед неравнотеже унутрашњег и спољашњег притиска изазваног променама температуре током процеса стерилизације и хлађења. Конкретно:
Током стерилизације: Када је стерилизаторсе загрева, температура унутар контејнера за паковање се повећава, што доводи до повећаног унутрашњег притиска. Без повратног притиска, унутрашњи притисак лименки би могао да премаши спољашњи притисак, узрокујући деформацију или испупчење поклопца. Увођењем компримованог ваздуха устерилизатора, притисак се повећава да буде нешто већи или једнак унутрашњем притиску производа, чиме се спречава деформација.
Током хлађења: Након стерилизације, производ је потребно охладити. Током хлађења температура у стерилизаторусмањује, а пара се кондензује, смањујући притисак. Ако се жели брзо хлађење, притисакможе пребрзо да се смањи, док се унутрашња температура и притисак производа нису у потпуности смањили. То може довести до деформације или ломљења амбалаже услед већег унутрашњег притиска. Наставком примене повратног притиска током процеса хлађења, притисак се стабилизује, спречавајући оштећење производа услед превеликих разлика у притиску.
Повратни притисак се користи да би се обезбедио интегритет и безбедност контејнера за паковање током стерилизације и хлађења, спречавајући деформацију или ломљење услед промене притиска. Ова технологија се углавном примењује у прехрамбеној индустрији за термичку стерилизацију конзервиране хране, меке амбалаже, стаклених боца, пластичних кутија и хране у посудама. Контролом повратног притиска, не само да штити интегритет паковања производа, већ и ограничава прекомерно ширење гасова унутар хране, смањујући ефекат стискања на ткиво хране. Ово помаже у одржавању сензорних квалитета и нутритивног садржаја хране, спречавајући оштећење структуре хране, губитак сока или значајне промене боје.
Методе спровођења повратног притиска:
Повратни притисак ваздуха: Већина метода стерилизације на високим температурама може користити компримовани ваздух за балансирање притиска. Током фазе грејања, компримовани ваздух се убризгава према прецизним прорачунима. Овај метод је погодан за већину врста стерилизатора.
Повратни притисак паре: За парни стерилизатор, одговарајућа количина паре се може убризгати да би се повећао укупни притисак гаса, чиме би се постигао жељени противпритисак. Пара може послужити и као медијум за грејање и као медиј за повећање притиска.
Повратни притисак хлађења: Током фазе хлађења након стерилизације потребна је и технологија против притиска. Током хлађења, наставак примене повратног притиска спречава стварање вакуума унутар амбалаже, што може довести до колапса контејнера. Ово се обично постиже наставком убризгавања компримованог ваздуха или паре.
Време поста: Јан-13-2025