Стерилизација је један од најважнијих аспеката прераде пића, а стабилан рок трајања може се постићи само након одговарајуће стерилизације.
Алуминијумске лименке су погодне за горњу реторту за прскање. На врху реторте је постављена преграда за прскање, а са врха се распршује вода за стерилизацију, која равномерно и свеобухватно продире у производе у реторти и обезбеђује да је температура у реторти уједначена и конзистентна без мртвог угла.
Операција реторте за прскање прво учитава упаковане производе у корпу за стерилизацију, затим их шаље у реторту за распршивање воде и на крају затвара врата реторте.
Током читавог процеса стерилизације, врата реторте су механички закључана и без отварања врата, чиме се обезбеђује безбедност људи или ствари око стерилизације. Процес стерилизације се одвија аутоматски према подацима који се уносе у микропроцесорски контролер ПЛЦ. Имајте на уму да одговарајућу количину воде треба задржати на дну реторте за прскање воде. Ако је потребно, ова вода се може аутоматски убризгати на почетку пораста температуре. За вруће пуњене производе, овај део воде се прво може претходно загрејати у резервоару топле воде, а затим убризгати. Током целог процеса стерилизације, овај део воде се више пута циркулише кроз пумпу високог протока да би се производ загрејао спрејом од врха до дна. Пара пролази кроз други круг измењивача топлоте и температура се подешава према подешеној температури. Вода затим равномерно тече кроз диск за дистрибуцију на врху реторте, обасипајући целу површину производа од врха до дна. Ово обезбеђује равномерну дистрибуцију топлоте. Вода која је натопљена производом сакупља се на дну посуде и истиче након проласка кроз филтер и сабирну цев.
Фаза загревања и стерилизације: Пара се уводи у примарни круг измењивача топлоте аутоматским контролом вентила према уређеном програму стерилизације. Кондензат се аутоматски испушта из сифона. Пошто кондензат није контаминиран, може се транспортовати назад у реторту за употребу. Фаза хлађења: Хладна вода се убризгава у почетни круг измењивача топлоте. Хладна вода се регулише аутоматским вентилом који се налази на улазу у измењивач топлоте, који се контролише програмом. Пошто расхладна вода не долази у контакт са унутрашњости посуде, она није контаминирана и може се поново користити. Током читавог процеса, притисак унутар реторте за распршивање воде контролише програм преко два аутоматска угаона вентила који доводе или испуштају компримовани ваздух у или из реторте. Када се стерилизација заврши, даје се алармни сигнал. У овом тренутку се врата чајника могу отворити и стерилисани производ извући.
Време поста: 24.10.2024