Ново истраживање показује да 68% људи сада више воли да купује састојке у супермаркетима него да једе напољу. Разлози су заузет начин живота и растући трошкови. Људи желе брза и укусна решења за оброке уместо дуготрајног кувања.
„До 2025. године, потрошачи ће бити више фокусирани на уштеду времена за припрему и фокусирање на провођење квалитетног времена са породицом и пријатељима, уместо на провођење времена у кухињи“, наводи се у извештају.
Како се угоститељска индустрија све више фокусира на практичност, производи попут готових јела и кесица са сосовима постају стандардни у кухињама. Потрошачи преферирају ове предмете јер се брзо припремају, лако се чувају и могу се чувати на собној температури. Ефикасна стерилизација је неопходна за дугорочно складиштење на собној температури.
Стерилизација на високој температури третира храну на температури између 100°C и 130°C, углавном за храну са ниским садржајем киселине и pH вредношћу изнад 4,5. Уобичајено се користи у конзервираној храни ради очувања укуса и продужења рока трајања до две године или више.
Карактеристике перформанси стерилизатора на високој температури:
1. Индиректно загревање и индиректно хлађење како би се избегла секундарна контаминација хране, без хемијских средстава за третман воде.
2. Мала количина воде за стерилизацију брзо циркулише за загревање, стерилизацију и хлађење, без издувних гасова пре загревања, уз ниску буку и уштеду енергије паре.
3. Управљање једним дугметом, аутоматска контрола PLC-а, елиминише могућност погрешног рада.
4. Са ланчаним погоном у котлу, погодно је ући и изаћи из корпе и уштедети радну снагу.
5. Кондензат на једној страни измењивача топлоте може се рециклирати ради уштеде воде и енергије.
6. Опремљен троструком сигурносном блокадом како би се спречило погрешно руковање радника и избегле несреће.
7. Након што се опрема врати у рад након нестанка струје, програм може аутоматски да се врати у стање пре нестанка струје како би се смањили губици.
8. Може линеарно контролисати вишестепено загревање и хлађење, тако да је ефекат стерилизације сваке серије производа равномеран, а расподела топлоте фазе стерилизације контролисана на ±0,5 ℃.
Стерилизатори на високим температурама су свестрани и погодни за различите врсте паковања производа, као што су меке кесе, пластичне посуде, стаклене посуде и металне посуде. Коришћење стерилизатора може побољшати квалитет производа и подржати увођење ширег асортимана готових јела, задовољавајући потребе потрошача који теже здравом начину живота.
Време објаве: 04.01.2025.