Слана пачја јаја су популарна традиционална кинеска грицкалица, слана пачја јаја морају бити кисела, укисељена након завршетка стерилизације на високој температури, беланчевина нежна, жуманце слано уље, мирисно, веома укусно.Али не сме се знати, у процесу производње сланих пачјих јаја, такође неодвојивих од високотемпературне реторте „подршка”.
Слана пачја јаја се бирају, чисте, па умотавају у испух блата уредно стављају у посуду за кисељење за кисељење, тако да је потпуно ароматизовано, кисељење је завршено, очишћено за вакум паковање, стављено у корпу за стерилизацију, а затим гурнути у високотемпературни стерилизациони аутоклав за стерилизацију, обично ћемо користити стерилизацију потапањем у воду, коју карактерише производ у стерилизацији производа не треба да буде уређен по реду, ефикасност рада је висока.Штавише, производ је потпуно уроњен у воду за стерилизацију, ефекат дистрибуције топлоте је добар, брзина преноса топлоте је брза, што може боље помоћи у кувању сланих пачјих јаја, слана јаја од патке након стерилизације на високој температури имају јаку арому , доброг изгледа и боје, а укус је укуснији у односу на обичне киселе.Усољена пачја јаја у вакууму се стерилишу стерилизацијом у воду, а паковање није лако замотати ивице и лепше је.Због високотемпературног загревања, убрзати испаравање воде у сланим пачјим јајима, у процесу зрења, тако да сос боље продре у слана пачја јаја, побољша квалитет сланих пачјих јаја и подстакне стварање његовог јединственог укуса.
Након високотемпературне стерилизације сланих пачјих јаја, процес стерилизације на високој температури не само да повећава укус и текстуру сланих пачјих јаја, већ и продужава рок трајања производа.Технологија високотемпературне стерилизације последњих година за дубинску прераду производа од јаја игра важну улогу, ако и ви имате потребе за високотемпературном стерилизацијом производа од јаја, дођите и контактирајте ме!
Време поста: 28.11.2023