Темаска технологија стерилизације
Раније за конзервирану стерилизацију хране, технологија термичке стерилизације има широк спектар апликација. Примена технологије стерилизације топлоте може ефикасно убити микроорганизме, али ово техничко средство лако може да уништи неке конзервиране хране која су осетљива на топлоту, на тај начин утицала на то да је утјело на хранљиве садржаје, боју и укус конзервиране хране. Тренутно истраживање топлотне технологије стерилизације у мојој земљи углавном је оптимизирање услова и опреме стерилизације, а најизражајније стање термичких услова стерилизације је ефикасно координацију температуре током процеса стерилизације, тако да примјена термичке технологије стерилизације не може само да постигне утицај стерилизације, али и покушати да избегне утицај. Конзервиране састојке и укуса хране. Поред тога, у оптимизацији топлотне опреме за стерилизацију, углавном се користе опрема за стерилизацију паре и технологија микроталасне стерилизације.
1. технологија стерилизације у ваздуху
Примена технологије стерилизације са ваздухом углавном је оптимизацијом претходне технологије стерилизације високе температуре и вакуумске стерилизације, која је променила недостатке традиционалне технологије стерилизације. Технологија стерилизације која садржи ваздух обично се користи у конзервираним воћем, конзервираним поврћем. Када користите технологију стерилизације који садрже ваздух, сировине конзервиране хране треба прво да се претходно прерађују, а затим усисавају у окружењу високе баријере са флексибилним амбалажним врећицом кисеоника у конзервираном паковању, и истовремено, неактивни гас треба додати у конзерви. Грчка се затим запечаћена и храна се поставља у више-факултетску контејнер високе температуре и хлађене стерилизације да би се додатно стерилизовала храна. У нормалним околностима, више-фаза Процес пречишћавања гријања може да садржи три фазе предгревања, кондиционирања и дезинфекције. Температура и време стерилизације и време сваке везе требају бити правилно подешени у складу са типом и структуром хране. Окус хране уништава се високом температуром.
2 Микроталасна технологија стерилизације
Када се конзервирана храна обрађује технологијом микроталасне стерилизације, углавном је осигурати да микроорганизми унутар хране умру или потпуно изгубе своју активност, а период складиштења хране се продужава, како би испунио захтеве конзервиране хране. Када користите технологију микроталасних стерилизатора за обраду хране, конзервиране хране, као главно гријање, може се директно загревати унутар конзервиране хране са спољним светом, без потребе да се топлотне енергије проведе кроз топлотну проводљивост или конвекцију. Такође је брже користити од традиционалне технологије стерилизације. Може брзо да повећа температуру конзервиране хране, тако да је стерилизација унутар и изван конзервиране хране уједначеније и темељније. Истовремено, потрошња енергије је релативно мала. Употреба технологије микроталасне стерилизације је углавном подељена у две методе: топлотни ефекат и немермални биохемијски ефекат, односно, употреба микроталаса за обраду конзервиране хране за загревање хране истовремено у исто време.
Због утицаја микробне ћелије и микроталасног поља, молекули у конзервисаној храни су термички поларизовани, што изазива високофреквентне осцилације између молекула, и коначно инактивирају бактеријске ћелије у конзервисаној храни, што је у конзервираним храном, чинећи га нормалним растом, чиме је то немогуће за нормалан ефекат конзервирања хране, чиме се побољшавају ефекат конзервирања хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервирања хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервирања хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервираног хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервираног хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервирања хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервирања хране, чиме је побољшавајући ефекат конзервираног хране. Неломоримички ефекти углавном су узроковани физиолошким или биохемијским реакцијама ћелија без значајних промена температуре, познате и као биолошки ефекти. Будући да је унапређење ефекта стерилизације неермиелног ефекта не може квантификовати, у циљу побољшања сигурности конзервиране хране, топлотни ефекат такође треба у потпуности размотрити у дизајну процеса.
3. Технологија стерилизације ОХМ
Примена ОХМ технологије стерилизације у конзервисној храни углавном остварује грејану стерилизацију путем отпорности. У практичним апликацијама, ОХМ технологија стерилизације углавном користи електричну струју да би се обезбедила топлота конзервиране хране, како би се постигла сврха топлотне стерилизације. Технологија стерилизације ОХМ се углавном широко користи у конзервиранској храни са грануле.
Може свеобухватно смањити циклус прераде зрнасте конзервиране хране, а такође има снажан ефекат стерилизације. Међутим, ОХМ технологија стерилизације такође је ограничена и различити фактори, као што је када се баве гранулама хране великих величина не може постићи добре резултате. Истовремено, проводљивост конзервиране хране такође утиче на ефекат стерилизације ове технологије. Стога, када стерилизујући неку нејонизовану конзервирану храну, као што је пречишћена вода, масноћа, алкохол итд., Технологија стерилизације ОХМ, али о ОХМ технологија стерилизације има добру ефекат стерилизације на конзервирано поврће и конзервирано воће и у овој области је такође у овој области. је широко коришћен.
Технологија хладне стерилизације
Последњих година захтеви људи за квалитет хране континуирано су побољшани. Људи не само да обраћају пажњу на микробну сигурност хране, већ и више пажње посвећују прехрамбеном садржају хране. Стога је настала технологија хладне стерилизације. Главна карактеристика технологије хладне стерилизације је да у процесу стерилизације хране нема потребе да се користи промене температуре за стерилизацију. Ова метода не може само задржати само хранљиве саме храњиве хране, већ и избегавати уништавање арома хране. Бактерицидни ефекат.
Последњих година, технологија за хладну стерилизацију моје земље је широко коришћена. Уз подршку савремене технологије уведена је широк спектар технологија хладне стерилизације, као што је технологија стерилизације ултра-високог притиска, технологија стерилизације зрачења, технологија стерилизације импулсе и технологија стерилизације ултраљубичане. Примена технологије је играла добру улогу у различитим структурама хране. Међу њима је најчешће коришћена технологија стерилизације ултра високе притиска, која је показала добре пријаве у стерилизацији хране за конзервирање сока, али и даље су и остале технологије стерилизације високог притиска и даље је у почетној фази истраживања и није широко промовисана и примењена.
Технологија стерилизације ултра високе притиска припада категорији физичке стерилизације. Основни принцип ове технологије хладне стерилизације је генерисање ултра-високих притиска у конзервираној храни да убије микроорганизме, избегава пропадање протеина, а такође инактивирају биолошке ензиме за постизање добре стерилизације. Ефекат. Употреба технологије стерилизације ултра високе притиска не може да постигне стерилизацију на собној температури, осигурајући прехрамбени садржај и укус конзервиране хране, али и ефикасно одгађају рок трајања конзервиране хране, чинећи конзервирану храну сигурнијом храну. Приликом обраде конзервиране хране, ултра-висока технологија стерилизације притиска се широко користи у конзервираном џемату, конзервираном соку и другом храни и играла је добру улогу у стерилизацији.
Технологија стерилизације
Технологија хладне стерилизације је повољнија од технологије за стерилизацију топлоте у одређеној мери. То може ефикасно инхибирати микроорганизме у конзервираној храни. Такође решава проблем да традиционална технологија за стерилизацију топлоте уништава хранљиве састојке и укус конзервиране хране и даље задовољава строге услове људи за храну. Захтевати. Међутим, иако технологија хладне стерилизације може ефикасно инхибирати микроорганизми за кварење у конзервисаној храни, не може постићи добре резултате у лечењу бактеријских спора или посебних ензима, тако да је примена технологије хладне стерилизације релативно ограничена. Због тога су људи развили нову технологију стерилизације - технологија стерилизације у препреку. Ова технологија је променила начин технологије хладне стерилизације и може да репродукује добар ефекат стерилизације у линковима са ниским интензитетима. Технологија стерилизације Хурле по први пут потиче у Немачкој, људи користе технологију стерилизације препрека за очување меса. У процесу очувања конзервиране хране, јер видео укључује више фактора препрека, ови фактори за препреке могу ефикасно спречити погоршање конзервиране хране, а микроорганизми унутар конзервиране хране не могу прећи препреку, што доводи до ефекта препреке. Тиме је постигнут добар ефекат стерилизације, а квалитет конзервиране хране се побољшава.
Тренутно је технологија стерилизације метра у потпуности истраживана и примењена у мојој земљи. Стерилизација конзервиране хране кроз технологију стерилизације препрека може избећи феномен закисељавања хране или трулег. За неке конзервиране поврће као што су клице и салате које се не могу стерилизирати високом температуром, предности технологије стерилизације у препреку се могу у потпуности искористити, а препрека се може у потпуности искористити. Бактерицидни фактор не само да има бактерицидни ефекат, већ и спречава да се конзервирана храна закисели или трула. Поред тога, технологија стерилизације препреке такође може да игра добру улогу у стерилизацији конзервиране рибе. Температура пХ и стерилизације може се користити као фактори за препреке, а технологија стерилизације препрека се може користити за обраду конзервиране хране, на тај начин побољшавајући квалитет конзервиране хране.
Вријеме поште: сеп-07-2022