Флексибилна амбалажа се односи на употребу меких материјала као што су високо баријерне пластичне фолије или металне фолије и њихове композитне фолије за израду кеса или других облика посуда. За комерцијалну асептичну, паковану храну која се може чувати на собној температури. Принцип обраде и технички поступак су слични металним конзервама за складиштење хране. Уобичајене посуде за паковање укључују пластичне чаше и пластичне флаше. Кесе за кување, кутије итд.
Пошто је дозвољена критична разлика притиска флексибилног материјала за паковање посебно мала, притисак у посуди током процеса стерилизације веома лако пуца након пораста температуре. Карактеристика кесе за кување је да се плаши пораста, а не притиска; док се пластичне чаше и флаше плаше пораста и притиска, па је неопходно користити процес стерилизације са обрнутим притиском. Овај процес одређује да се температура стерилизације и притисак малтера морају одвојено контролисати у производњи флексибилне амбалаже. Опрема за стерилизацију, као што је тип са пуном водом (тип воденог купатила), тип са распршивањем воде (прскање одозго, бочно прскање, потпуно прскање), тип стерилизације мешањем паре и ваздуха, генерално подешава различите параметре помоћу PLC-а за аутоматску контролу.
Треба нагласити да се четири елемента контроле процеса стерилизације металних конзерви (почетна температура, температура стерилизације, време, кључни фактори) такође примењују на контролу стерилизације флексибилно упаковане хране, а притисак током процеса стерилизације и хлађења мора бити строго контролисан.
Неке компаније користе стерилизацију паром за стерилизацију флексибилне амбалаже. Да бисте спречили пуцање кесе за кување, једноставно убаците компримовани ваздух у посуду за стерилизацију паром да бисте створили повратни притисак на кесу за паковање. Ово је научно погрешна пракса. Пошто се стерилизација паром врши под чистим условима паре, ако у посуди има ваздуха, формираће се ваздушни јастук, а ова ваздушна маса ће се кретати у посуди за стерилизацију и формирати хладна подручја или хладне тачке, што чини температуру стерилизације неравномерном, што доводи до недовољне стерилизације неких производа. Ако морате да додате компримовани ваздух, потребно је да будете опремљени снажним вентилатором, а снага овог вентилатора је пажљиво пројектована како би се омогућила присилна циркулација компримованог ваздуха помоћу вентилатора велике снаге одмах након уласка у посуду. Проток ваздуха и паре се мешају како би се осигурала равномерна температура у посуди за стерилизацију и обезбедио ефекат стерилизације производа.
Време објаве: 30. јул 2020.