Састав и карактеристике меке амбалаже за конзервирану храну „ретортна кеса“

Истраживање меке конзервиране хране предводе Сједињене Америчке Државе, почев од 1940. године. Године 1956, Нелсон и Сајнберг из Илиноиса покушали су да експериментишу са неколико фолија, укључујући полиестерску фолију. Од 1958. године, Институт Натик америчке војске и Институт СВИФТ почели су да проучавају меку конзервирану храну за употребу у војсци, како би користили парене кесе уместо конзервиране хране од лименог лима на бојном пољу, спровевши велики број пробних и тестова перформанси. Мека конзервирана храна коју је произвео Институт Натик 1969. године стекла је поверење и успешно је примењена у Аполо ваздухопловном програму.

Године 1968, јапанска компанија Otsuka Food Industry Co., Ltd. користила је провидне реторт кесе за паковање кари производа на високој температури и постигла је комерцијализацију у Јапану. Године 1969, алуминијумска фолија је замењена као сировина како би се побољшао квалитет кеса, тако да је продаја на тржишту наставила да се шири; 1970. године почела је производња пиринча пакованих у реторт кесе; 1972. године развијена је реторт кеса, а комерцијализација, роба, такође је стављена на тржиште, ћуфте паковане у реторт кесе.

Алуминијумска фолија, ретортна кеса је првобитно била направљена од три слоја материјала отпорних на топлоту, названих „ретортна кеса“ (скраћено RP), ретортна кеса коју је продавала јапанска компанија Toyo Can, садржала је алуминијумску фолију под називом RP-F (отпорна на 135°C), провидне вишеслојне композитне кесе без алуминијумске фолије називају се RP-T, RR-N (отпорне на 120°C). Европске и америчке земље ову кесу називају флексибилном конзервом (флексибилна конзерва или мека конзерва).

 

Карактеристике реторт кесице

 

1. Може се потпуно стерилисати, микроорганизми неће упасти, а рок трајања је дуг. Прозирна кеса има рок трајања дужи од годину дана, а алуминијумска фолија типа реторт кесе има рок трајања дужи од две године.

2. Пропустљивост кисеоника и влаге су близу нуле, што чини готово немогућим да садржај прође кроз хемијске промене и може одржати квалитет садржаја дуго времена.

3. Може се користити технологија производње и опрема конзервиране хране у металним лименкама и стакленим боцама.

4. Заптивање је поуздано и једноставно.

5. Кеса се може термички затворити и може се пробушити зарезима у облику слова V и U, који се лако цепају и једу ручно.

6. Декорација штампе је прелепа.

7. Може се јести након загревања у року од 3 минута.

8. Може се чувати на собној температури и може се јести у било којој прилици.

9. Погодан је за паковање танке хране, као што су рибљи филе, месни филе итд.

10. Отпад је лак за руковање.

11. Величина кесе може се одабрати у широком распону, посебно кеса за паковање мале величине, што је практичније од конзервиране хране.

Карактеристике реторт кесице1 Карактеристике реторт кесице2


Време објаве: 14. април 2022.