Губитак хранљивих материја током прераде конзервирања хране је мање од свакодневног кувања
Неки мисле да конзервирана храна губи пуно хранљивих материја због топлоте. Познавање производног процеса конзервиране хране, знат ћете да је температура грејања конзервиране хране само 121 ° Ц (као што је конзервирано месо). Температура је око 100 ℃ ~ 150 ℃, а температура уља када пржење не прелази 190 ℃. Поред тога, температура нашег обичног кувања креће се од 110 до 122 степена; Према истраживању немачког института за еколошку исхрану, већина хранљивих материја, као што су: протеински, угљени хидрати, масти, растворљиве витамине А, Д, Е, К, минерали калијум, магнезијум, натријум, калцијума итд., Неће бити уништени на температури од 121 ° Ц. Постоје само неки витамин витамина Ц и витамин Б, који се делимично уништавају. Међутим, све док се све поврће загреје, губитак витамина Б и Ц не може се избећи. Истраживање са Универзитета Цорнелл у Сједињеним Државама показало је да је исхрана вредност модерног конзервирања коришћењем тренутне технологије високе температуре супериорна у друге методе обраде.
Вријеме поште: Мар-17-2022