СПЕЦИЈАЛИЗУЈТЕ СТЕРИЛИЗАЦИЈУ • ФОКУС НА ХИГХ ЕНД

Метода термичке стерилизације хране

Термичка стерилизација је заптивање намирница у контејнеру и стављање у опрему за стерилизацију, загревање на одређену температуру и задржавање одређено време, период је уништавање патогених бактерија, бактерија које производе токсине и бактерија кварења. храну и уништите храну Ензим, колико год је то могуће, одржава изворни укус, боју, облик ткива и хранљиви садржај хране и испуњава комерцијалне захтеве стерилности.

Класификација термичке стерилизације

Према температури стерилизације:

Пастеризација, стерилизација на ниским температурама, стерилизација на високој температури, стерилизација на високој температури за кратко време.

Према стерилизационом притиску:

Стерилизација под притиском (као што је вода као медијум за грејање, температура стерилизације ≤100), стерилизација под притиском (употреба паре или воде као грејног медија, уобичајена температура стерилизације је 100-135 ℃).

Према начину пуњења посуде за храну током процеса стерилизације:
Тип празнине и континуални тип.

Према грејном медијуму:
Може се поделити на парни тип, стерилизацију водом (пуни тип воде, тип прскања воде, итд.), Стерилизацију гасом, паром и водом.

Према кретању контејнера током процеса стерилизације:
За статичку и ротацијску стерилизацију.


Време објављивања: јул-30-2020