Стручњаци за храну и исхрану деле своје изборе конзервиране хране како би нас саветовали о здравој исхрани. Свежа храна је вољена, али и конзервирана храна је за похвалу. Конзервирање се вековима користи за очување хране, одржавајући је безбедном и хранљивом док се конзерва не отвори, што не само да смањује бацање хране, већ значи и да имате пуно брзе хране у остави. резерве хране. Питао сам водеће стручњаке за храну и исхрану у земљи о њиховој омиљеној конзервираној храни, али пре него што завирим у њихове оставе, ево неколико савета за избор хранљиве конзервиране хране.
Бирање производа са ниским садржајем шећера и натријума. Можда мислите да је идеално бирати храну без додатог шећера или соли, али је у реду ако додате мало шећера или соли у своју конзервирану супу.
Тражите унутрашње паковање лименки без БПА. Иако су лименке за газиране пиће направљене од челика, њихови унутрашњи зидови су често направљени од супстанци које садрже индустријску хемикалију БПА. Иако ФДА сматра да је супстанца тренутно безбедна, друге здравствене групе су такође издале упозорења. Чак и приватне марке користе облоге лименки без БПА, тако да није тешко избећи ову потенцијално штетну супстанцу.
Избегавање конзервиране хране са вештачким конзервансима и састојцима није тешко, јер је конзервирање само по себи техника очувања хране.
Конзервирани пасуљ
Када отворите конзерву пасуља, можете додати протеине и влакна у салате, тестенине, супе, па чак и слаткише. Нутриционисткиња из Њујорка, Тамара Дукер Фројман, ауторка књиге „Надутост је знак упозорења за тело“, каже да јој је конзервирани пасуљ несумњиво омиљени. „У мојој емисији, конзервирани пасуљ је основа за три најлакша, најбржа и најјефтинија викенд оброка код куће. Конзервирани црни пасуљ са мало кима и оригана је основа за мексичку чинију, а ја користим смеђи пиринач или киноу, авокадо и још много тога; конзервирани пасуљ канерини је мој главни састојак у јелу од белог чилија са ћуретином, луком и белим луком; конзервирани сланутак упарујем са конзервом чорбе у индијском стилу или унапред припремљеном мешавином зачина за брзи јужноазијски кари и украшавам пиринчем, обичним јогуртом и цилантром.“
Френсис Ларџман Рот, стручњакиња за исхрану и здравље из Бруклина у Њујорку и ауторка књиге „Једење у боји“, такође је љубитељ конзервираног пасуља. Увек има неколико конзерви црног пасуља у својој кухињи. „Користим црни пасуљ за све, од викенд кесадиља до моје домаће чили паприке од црног пасуља. Моја старија ћерка не једе много меса, али воли црни пасуљ, па волим да га додајем у њену флекситаријанску исхрану. Црни пасуљ, као и друге махунарке, одличан је извор влакана и биљних протеина, садржи 7 грама по 1/2 шоље. Једна порција црног пасуља садржи 15% потребног дневног уноса гвожђа за људско тело, што црни пасуљ чини посебно добрим састојком за жене и тинејџере“, објаснила је.
Кери Ганс (РДН), нутриционисткиња из државе Њујорк и ауторка књиге „Дијета малих пара“, олакшава припрему домаћих оброка од конзервираног пасуља. „Једна од мојих омиљених конзервираних намирница је пасуљ, посебно црни и црвени пасуљ, јер никада не морам да проводим много времена кувајући их.“ Пропржила је тестенину са машном на маслиновом уљу, додајући бели лук, спанаћ, канелини пасуљ и пармезан за оброк пун влакана и протеина који се лако прави и лако пакује!
Конзервирани сланутак није само деликатес, већ је и одлична ужина, каже Бони Тауб Дикс, ауторка књиге „Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table“ (Прочитајте пре него што поједете — од етикете до стола), RDN) кажу да након испирања и оцеђивања само зачините и пеците. Табо Дикс истиче да су, као и друге махунарке, погодне за прављење многих различитих јела. Пасуљ обезбеђује висококвалитетне, споро сагоревајуће угљене хидрате, протеине и многе витамине, минерале и антиоксиданте који се налазе у сличном поврћу.
Време објаве: 01.12.2022.