Који су стандарди Комисије за Кодекс Алиментаријус (CAC) у вези са конзервираном храном?

Подкомитет за воће и поврће Кодекса АлиментаријусКомисија (CAC) је одговорна за формулисање и ревизију међународних стандарда за конзервирано воће и поврће у области конзервирања; Подкомитет за рибу и рибље производе је одговоран за формулисање међународних стандарда за конзервиране водене производе; Комитет је одговоран за формулисање међународних стандарда за конзервирано месо, што је суспендовано. Међународни стандарди за конзервирано воће и поврће укључују CODEX STAN O42 „Конзервирани ананас“, Codex Stan055 „Конзервиране печурке“, Codexstan061 „Конзервиране крушке“, Codex stan062 „Конзервиране јагоде“, Codex Stan254 „Конзервирани цитруси“, Codex Stan078 „Разноврсно конзервирано воће“ итд. Међународни стандарди за конзервиране водене производе укључују CodexStan003 „Конзервирани лосос“, Codex stan037 „Конзервирани шкампи или козице“, Codex stan070 „Конзервирана туна и бонито“, Codex stan094 „Конзервиране сардине и производи од сардине“, CAC/RCP10 „Хигијенске оперативне процедуре за конзервиране рибе“ и тако даље. Основни стандарди који се односе на конзервирану храну укључују CAC/GL017 „Процедуралне смернице за визуелни преглед конзервиране хране у расутом стању“, CAC/GL018 „Смернице за примену система анализе опасности и критичних контролних тачака (HACCP)“ и CAC/GL020 „Инспекција и продаја увоза и извоза хране“. „Принципи сертификације“, CAC/RCP02 „Хигијенске оперативне процедуре за конзервирано воће и поврће“, CAC/RCP23 „Препоручене хигијенске оперативне процедуре за конзервирану храну са ниским садржајем киселине и закисељену храну са ниским садржајем киселине“ итд.