Односи се на степен до којег је притисак ваздуха у конзерви нижи од атмосферског притиска.Да би се спречило ширење лименки услед ширења ваздуха у конзерви током процеса стерилизације на високој температури и да би се спречиле аеробне бактерије, потребно је усисавање пре затварања тела конзерве.Тренутно постоје две главне методе.Први је да директно користите усисивач ваздуха за усисавање и заптивање.Други је да се водена пара распрши у горњи простор резервоара, а затим одмах затвори цев и сачека да се водена пара кондензује и формира вакуум.
Време поста: Јун-10-2022