-
Стручњаци за храну и исхрану деле своје изборе конзервиране хране како би нас саветовали о здравој исхрани. Свежа храна је вољена, али и конзервисана храна је за сваку похвалу. Конзервирање се вековима користи за очување хране, чувајући је безбедном и хранљивом док се конзерва не отвори, што не само да смањује бацање хране,...Прочитајте више»
-
Конзервирано и замрзнуто воће и поврће се често сматра мање хранљивим од свежег воћа и поврћа. Али то није случај. Продаја конзервиране и замрзнуте хране је порасла последњих недеља, јер се све више потрошача залиха хране са дугим роком трајања. Чак је и продаја у фрижидерима у порасту. Али ц...Прочитајте више»
-
Једног дана, са нашим једрима која пробијају облаке, јахаћемо ветар, разбијати таласе и прелазити огромно, валовито море. Честитамо ДТС-у на успешном потписивању немачког пројекта хране за кућне љубимце „Иновација • Диван живот“, „Тежимо изградњи ДТС-а као идеалне платформе за запошљавање...Прочитајте више»
-
Комерцијална стерилност конзервиране хране односи се на релативно стерилно стање у којем нема патогених микроорганизама и непатогених микроорганизама који се могу размножавати у конзервираној храни након што је конзервирана храна прошла кроз умерени третман термичке стерилизације, што је важан предуслов...Прочитајте више»
-
У процесу стерилизације на високој температури, наши производи понекад наилазе на проблеме са експанзионим резервоарима или поклопцима буради. Разлог ових проблема је углавном узрокован следећим ситуацијама: Прва је физичко ширење конзерве, углавном зато што...Прочитајте више»
-
Пре прилагођавања реторте, обично је неопходно разумети својства производа и спецификације паковања. На пример, производи од пиринчане каше захтевају ротациону реторту како би се осигурала равномерност загревања материјала високог вискозитета. Паковани месни производи користе реторту са распршивачем воде. Про...Прочитајте више»
-
Односи се на степен до ког је притисак ваздуха у конзерви нижи од атмосферског притиска. Да би се спречило ширење конзерви услед ширења ваздуха у конзерви током процеса стерилизације на високој температури и да би се инхибирале аеробне бактерије, потребно је усисавање пре...Прочитајте више»
-
Конзервисана храна са ниским садржајем киселине односи се на конзервирану храну са pH вредношћу већом од 4,6 и активношћу воде већом од 0,85 након што садржај достигне равнотежу. Такви производи морају се стерилисати методом са вредношћу стерилације већом од 4,0, као што је термичка стерилизација, температура обично...Прочитајте више»
-
Подкомитет за производе од воћа и поврћа Комисије за Кодекс Алиментаријус (CAC) је одговоран за формулисање и ревизију међународних стандарда за конзервирано воће и поврће у области конзервирања; Подкомитет за рибу и производе од рибе је одговоран за формулисање...Прочитајте више»
-
Међународна организација за стандардизацију (ISO) је највећа светска невладина специјализована агенција за стандардизацију и веома важна организација у области међународне стандардизације. Мисија ISO-а је да промовише стандардизацију и сродне активности на ...Прочитајте више»
-
Америчка Администрација за храну и лекове (FDA) је одговорна за формулисање, издавање и ажурирање техничких прописа који се односе на квалитет и безбедност конзервиране хране у Сједињеним Државама. Федерални прописи Сједињених Држава 21CFR Део 113 регулишу прераду конзервиране хране са ниским садржајем киселине...Прочитајте више»
-
Основни захтеви за конзервирану храну за посуде су следећи: (1) Нетоксично: Пошто је конзервирана посуда у директном контакту са храном, мора бити нетоксична како би се осигурала безбедност хране. Конзервиране посуде треба да буду у складу са националним хигијенским стандардима или безбедносним стандардима. (2) Добро заптивање: Микро...Прочитајте више»