Систем за конзервирање биљних напитака и ретортирање у стакленим боцама

Стерилизација биљних напитака спрејом воде се врши у затвореном ретортном систему. Загрејана циркулишућа вода се распршује кроз млазнице у фине капљице и равномерно распршује по површини алуминијумских лименки или друге амбалаже, омогућавајући брзо и равномерно загревање. Током фазе загревања, притисак у систему се прецизно контролише како би се спречила деформација посуде. Топлота се преноси преко танког воденог филма и постепено продире у производ док хладна тачка не достигне потребни интензитет стерилизације, ефикасно инактивирајући бактерије, квасце и споре отпорне на топлоту како би се постигла комерцијална стерилност.

Након фазе задржавања, спроводи се постепено хлађење под контролисаним притиском како би се минимизирала прекомерна прерада и одржао интегритет производа. Овај процес обезбеђује равномерну расподелу топлоте и мале температурне разлике, што га чини погодним за биљна пића која су осетљива на промене боје и укуса, а истовремено помаже у очувању њихових оригиналних сензорних карактеристика и функционалних компоненти.