-
Једног дана, са нашим једрима која пробијају облаке, јахаћемо ветар, разбијати таласе и прелазити огромно, валовито море. Честитамо ДТС-у на успешном потписивању немачког пројекта хране за кућне љубимце „Иновација • Диван живот“, „Тежимо изградњи ДТС-а као идеалне платформе за запошљавање...Прочитајте више»
-
Комерцијална стерилност конзервиране хране односи се на релативно стерилно стање у којем нема патогених микроорганизама и непатогених микроорганизама који се могу размножавати у конзервираној храни након што је конзервирана храна прошла кроз умерени третман термичке стерилизације, што је важан предуслов...Прочитајте више»
-
Технологија термичке стерилизације Раније за стерилизацију конзервиране хране, технологија термичке стерилизације има широк спектар примене. Примена технологије топлотне стерилизације може ефикасно убити микроорганизме, али ово техничко средство може лако уништити неке конзервиране намирнице које ...Прочитајте више»
-
У процесу стерилизације на високој температури, наши производи понекад наилазе на проблеме са експанзионим резервоарима или поклопцима буради. Разлог ових проблема је углавном узрокован следећим ситуацијама: Прва је физичко ширење конзерве, углавном зато што...Прочитајте више»
-
Пре прилагођавања реторте, обично је неопходно разумети својства производа и спецификације паковања. На пример, производи од пиринчане каше захтевају ротациону реторту како би се осигурала равномерност загревања материјала високог вискозитета. Паковани месни производи користе реторту са распршивачем воде. Про...Прочитајте више»
-
Односи се на степен до ког је притисак ваздуха у конзерви нижи од атмосферског притиска. Да би се спречило ширење конзерви услед ширења ваздуха у конзерви током процеса стерилизације на високој температури и да би се инхибирале аеробне бактерије, потребно је усисавање пре...Прочитајте више»
-
Конзервисана храна са ниским садржајем киселине односи се на конзервирану храну са pH вредношћу већом од 4,6 и активношћу воде већом од 0,85 након што садржај достигне равнотежу. Такви производи морају се стерилисати методом са вредношћу стерилације већом од 4,0, као што је термичка стерилизација, температура обично...Прочитајте више»
-
Подкомитет за производе од воћа и поврћа Комисије за Кодекс Алиментаријус (CAC) је одговоран за формулисање и ревизију међународних стандарда за конзервирано воће и поврће у области конзервирања; Подкомитет за рибу и производе од рибе је одговоран за формулисање...Прочитајте више»
-
Међународна организација за стандардизацију (ISO) је највећа светска невладина специјализована агенција за стандардизацију и веома важна организација у области међународне стандардизације. Мисија ISO-а је да промовише стандардизацију и сродне активности на ...Прочитајте више»
-
Америчка Администрација за храну и лекове (FDA) је одговорна за формулисање, издавање и ажурирање техничких прописа који се односе на квалитет и безбедност конзервиране хране у Сједињеним Државама. Федерални прописи Сједињених Држава 21CFR Део 113 регулишу прераду конзервиране хране са ниским садржајем киселине...Прочитајте више»
-
Основни захтеви за конзервирану храну за посуде су следећи: (1) Нетоксично: Пошто је конзервирана посуда у директном контакту са храном, мора бити нетоксична како би се осигурала безбедност хране. Конзервиране посуде треба да буду у складу са националним хигијенским стандардима или безбедносним стандардима. (2) Добро заптивање: Микро...Прочитајте више»
-
Истраживање меке конзервиране хране предводе Сједињене Америчке Државе, почев од 1940. године. Године 1956, Нелсон и Сеинберг из Илиноиса покушали су да експериментишу са неколико фолија, укључујући полиестерску фолију. Од 1958. године, Институт Натик америчке војске и Институт SWIFT почели су да проучавају меку конзервирану храну...Прочитајте више»