-
Стручњаци за храну и исхрану деле своје изборе конзервиране хране како би нас саветовали о здравој исхрани. Свежа храна је вољена, али и конзервисана храна је за сваку похвалу. Конзервирање се вековима користи за очување хране, чувајући је безбедном и хранљивом док се конзерва не отвори, што не само да смањује бацање хране,...Прочитајте више»
-
Конзервирано и замрзнуто воће и поврће се често сматра мање хранљивим од свежег воћа и поврћа. Али то није случај. Продаја конзервиране и замрзнуте хране је порасла последњих недеља, јер се све више потрошача залиха хране са дугим роком трајања. Чак је и продаја у фрижидерима у порасту. Али ц...Прочитајте више»
-
Технологија термичке стерилизације Раније за стерилизацију конзервиране хране, технологија термичке стерилизације има широк спектар примене. Примена технологије топлотне стерилизације може ефикасно убити микроорганизме, али ово техничко средство може лако уништити неке конзервиране намирнице које...Прочитајте више»
-
Једног дана, са нашим једрима која пробијају облаке, јахаћемо ветар, разбијати таласе и прелазити огромно, валовито море. Честитамо ДТС-у на успешном потписивању немачког пројекта хране за кућне љубимце „Иновација • Диван живот“, „Тежимо изградњи ДТС-а као идеалне платформе за запошљавање...Прочитајте више»
-
Комерцијална стерилност конзервиране хране односи се на релативно стерилно стање у којем нема патогених микроорганизама и непатогених микроорганизама који се могу размножавати у конзервираној храни након што је конзервирана храна прошла кроз умерени третман термичке стерилизације, што је важан предуслов...Прочитајте више»
-
Технологија термичке стерилизације Раније за стерилизацију конзервиране хране, технологија термичке стерилизације има широк спектар примене. Примена технологије топлотне стерилизације може ефикасно убити микроорганизме, али ово техничко средство може лако уништити неке конзервиране намирнице које ...Прочитајте више»
-
У процесу стерилизације на високој температури, наши производи понекад наилазе на проблеме са експанзионим резервоарима или поклопцима буради. Разлог ових проблема је углавном узрокован следећим ситуацијама: Прва је физичко ширење конзерве, углавном зато што...Прочитајте више»
-
Пре прилагођавања реторте, обично је неопходно разумети својства производа и спецификације паковања. На пример, производи од пиринчане каше захтевају ротациону реторту како би се осигурала равномерност загревања материјала високог вискозитета. Паковани месни производи користе реторту са распршивачем воде. Про...Прочитајте више»
-
Односи се на степен до ког је притисак ваздуха у конзерви нижи од атмосферског притиска. Да би се спречило ширење конзерви услед ширења ваздуха у конзерви током процеса стерилизације на високој температури и да би се инхибирале аеробне бактерије, потребно је усисавање пре...Прочитајте више»
-
Конзервисана храна са ниским садржајем киселине односи се на конзервирану храну са pH вредношћу већом од 4,6 и активношћу воде већом од 0,85 након што садржај достигне равнотежу. Такви производи морају се стерилисати методом са вредношћу стерилације већом од 4,0, као што је термичка стерилизација, температура обично...Прочитајте више»
-
Подкомитет за производе од воћа и поврћа Комисије за Кодекс Алиментаријус (CAC) је одговоран за формулисање и ревизију међународних стандарда за конзервирано воће и поврће у области конзервирања; Подкомитет за рибу и производе од рибе је одговоран за формулисање...Прочитајте више»
-
Међународна организација за стандардизацију (ISO) је највећа светска невладина специјализована агенција за стандардизацију и веома важна организација у области међународне стандардизације. Мисија ISO-а је да промовише стандардизацију и сродне активности на ...Прочитајте више»